Gita di un giorno da Belgrado: un salaš a 50 minuti dalla città

Da Belgrado al Salaš “Isailovi” ci sono circa 50 minuti di autostrada E70, e dall’uscita per Sremska Mitrovica fino al cancello altri cinque. È abbastanza vicino perché un gruppo parta dopo colazione, pranzi al salaš con calma e rientri in città nel pomeriggio — e abbastanza lontano perché sia davvero un’uscita da Belgrado, e non un pranzo in periferia.

Quanto si viaggia davvero

Il salaš si trova in Rumski drum bb, a circa 5 km dal centro di Sremska Mitrovica. I tempi qui sotto sono quelli che conosciamo con certezza, perché è su questi che ogni settimana programmiamo l’arrivo dei gruppi.

Dell’accesso parliamo apertamente, perché è meglio che lo sappiate da un testo che dall’automobile: la strada è in parte asfaltata e l’ultimo tratto è una massicciata di pietrisco. L’asfalto non arriva fino al cancello. Lo spazio per manovrare è ampio e un pullman può girarsi senza problemi, mentre il parcheggio davanti al salaš è gratuito — ci trovano posto due pullman contemporaneamente oppure una trentina o quarantina di automobili, perché si tratta della stessa area.

Per chi è una gita così

Con il gruppo minimo di 25 persone, questa è una gita per una compagnia che esiste già: i colleghi di un’azienda, un’associazione, un club sportivo o di escursionismo, un circolo di pensionati, i compagni di una rimpatriata di classe, una famiglia numerosa che si ritrova, oppure un’agenzia che costruisce il programma per un pullman.

Se organizzate una gita aziendale, vi sarà più utile la pagina Feste aziendali. Se preparate il programma per un gruppo in pullman, tutto quello che le agenzie chiedono di solito si trova alla pagina Gruppi turistici, mentre le proposte di giornata già pronte sono alla pagina Programmi per gruppi — la gita di mezza giornata da Belgrado è descritta lì come Modulo 3.

Che cosa si mangia

La cucina è quella del salaš e dello Srem, il menù si concorda in anticipo e a tavola non si ordina. Il motivo è pratico: tutti i piatti si preparano poco prima dell’arrivo degli ospiti, per servirli caldi e freschi, quindi il numero delle persone e la composizione del menù devono essere noti prima che il pullman parta.

• Maialino arrosto cotto nel forno in muratura, con la cotenna croccante — a volte anche affumicato
• Pranzo tradizionale dello Srem — zuppa fatta in casa con i tagliolini, carne lessa e verdure, strudel
• Mezetluk, il tagliere di apertura — salumi di casa e latticini di produttori locali
• Di tutto sotto il sač, la campana di ghisa — vitello, manzo e lepre
• Griglia del salaš sulla brace di carbonella
• Paprikaš del salaš di manzo, leggermente piccante, con le tagliatelle larghe fatte in casa
• Petto di pollo impanato con le patate del salaš e la salsa
• Dolci — baklava, strudel, krofne con la marmellata, gnocchi dolci alle prugne e šufnudle

La scelta completa è alla pagina Specialità della casa, e le proposte di menù completi per i gruppi alla pagina Menù per gruppi. Facciamo il possibile perché tutto quello che arriva in tavola sia preparato o raccolto al salaš. Il cibo si prepara da noi — un catering esterno non è possibile.

Se nel gruppo c’è qualcuno che ha bisogno di un’alimentazione particolare, comunicatecelo in anticipo indicando quanti pasti servono e di che tipo. Confermeremo che cosa siamo in grado di preparare prima che confermiate l’arrivo; non promettiamo in anticipo ogni variante.

Che cosa si fa tra l’arrivo e la partenza

Un gruppo si ferma di solito dalle due alle tre ore. Non è una sosta di passaggio per mangiare in fretta, ma una tappa del programma della giornata — ci si siede, si mangia con calma e si visita la tenuta.

Nella tenuta vivono due pony, Srećko e Lokica, e poi galline, anatre, oche, cani e gatti. I pony si possono nutrire e accarezzare, in presenza di un adulto responsabile della sicurezza dei bambini; le passeggiate a cavallo non sono previste. Nel cortile c’è anche un’area giochi con le altalene e un castello di legno da arrampicata. Nel negozio di souvenir si vendono i prodotti fatti al salaš, magneti e piccoli regali.

Se il programma prevede musica o una breve presentazione, sono a disposizione una pedana e un proiettore. Il vostro gruppo musicale o il vostro DJ potete portarli. Su richiesta organizziamo anche i tamburaši o una degustazione di vini con il sommelier — è questo che trasforma la pausa pranzo in una parte del programma.

Come far quadrare l’intera giornata

Dato che il salaš è a 5 km dal centro di Sremska Mitrovica, e la città è l’antica Sirmio — una delle quattro capitali dell’Impero romano e luogo di nascita di diversi imperatori romani — la visita della città e il pranzo al salaš entrano nella stessa uscita di mezza giornata da Belgrado. La città si trova sull’itinerario culturale ufficiale «La via degli imperatori romani» (Itinerarium Romanum Serbiae).

Lo svolgimento abituale è questo, mentre l’ora esatta del pranzo la concordiamo per ogni data separatamente:

• Partenza da Belgrado; fino al salaš circa 50 minuti.
• Visita del patrimonio romano a Sremska Mitrovica.
• Trasferimento al salaš — 5 km.
• Pranzo con il menù concordato in anticipo, visita della tenuta e del negozio di souvenir: in tutto 2–3 ore.
• Rientro a Belgrado: circa 50 minuti.

Che cosa sapere prima di prenotare

Altre risposte di questo tipo sono alla pagina Domande frequenti, mentre la disposizione dettagliata delle sale e il piano per il maltempo sono alla pagina Capienza del salaš.

Se non volete rientrare in giornata

Al salaš ci sono tre camere, ciascuna con due letti, bagno privato, aria condizionata, TV e Wi-Fi gratuito, e un salottino in terrazza. Il punteggio su Booking.com è 9,4. Le camere si usano soprattutto quando la festa va avanti fino a notte fonda o quando gli ospiti arrivano da lontano. I dettagli sono alla pagina Pernottamento.

Come ricevere un preventivo

Per il preventivo ci servono tre informazioni: il numero di persone, la data e l’ora del pranzo. Su questa base inviamo il listino e la proposta di menù, e poi fissiamo insieme l’ora dell’arrivo.