Sirmio e Sremska Mitrovica in un giorno: la capitale romana e il pranzo al salaš

Sremska Mitrovica è l’antica Sirmio — una delle quattro capitali dell’Impero romano e luogo di nascita di diversi imperatori romani. La città si trova sull’itinerario culturale ufficiale «La via degli imperatori romani» (Itinerarium Romanum Serbiae), e il Salaš “Isailovi” è a 5 km dal suo centro. Vuol dire che il passato romano della città e un pranzo dello Srem possono stare nella stessa giornata, senza lunghi trasferimenti tra i due punti.

Perché Sirmio conta davvero

Ai tempi della tetrarchia l’Impero romano aveva quattro capitali, e Sirmio era una di queste. Non era una città di provincia ai margini, ma il centro amministrativo e militare da cui si governava buona parte dell’impero, in una posizione strategica sulla Sava e lungo la strada verso il confine danubiano.

Da Sirmio e dai suoi dintorni provengono diversi imperatori romani; il più noto tra loro è Probo, il cui nome la città porta ancora oggi in istituzioni e manifestazioni di ogni genere. Per chi la visita conta soprattutto una conseguenza di quella storia: lo strato romano non sta fuori dalla città, ma sotto di essa — la Sremska Mitrovica di oggi è costruita sopra Sirmio, e così l’archeologia si trova nel centro stesso, e non in un sito fuori dall’abitato.

Che cosa si visita in città

La base di ogni visita sono due luoghi in centro:

Il Palazzo imperiale

Sito archeologico con i resti della residenza imperiale, coperto e attrezzato per le visite, proprio nel centro della città. È il punto in cui si vede più chiaramente che cosa sia stata Sirmio.

Il Museo dello Srem

Il museo cittadino, con una collezione archeologica che raccoglie i reperti provenienti dai siti. Museo e sito si visitano insieme e l’uno è il seguito naturale dell’altro.

A questo si aggiungono il centro della città e la passeggiata lungo la Sava, piacevoli per una breve camminata tra un punto e l’altro del programma. Gli orari di apertura e i prezzi dei biglietti cambiano nel corso dell’anno e dipendono dalla stagione e dal fatto che arriviate come gruppo — verificateli prima di partire, direttamente o tramite l’Organizzazione turistica. Per i gruppi la visita con la guida è quasi sempre meglio di una passeggiata in autonomia, perché i resti, senza spiegazione, sono difficili da leggere.

Come si inserisce il salaš in una giornata così

Lo svolgimento che vediamo più spesso nei gruppi è semplice: la mattina la città, il pomeriggio il salaš. La visita del patrimonio romano dura quanto dura, e poi fino al salaš ci sono 5 km — un trasferimento breve, senza rientrare in autostrada.

Per i gruppi che viaggiano già lungo il corridoio Zagabria–Belgrado è particolarmente comodo, perché la deviazione dal percorso è breve. Proposte già pronte di giornate come questa sono descritte alla pagina Programmi per gruppi — la combinazione di Sirmio e pranzo dello Srem è lì il Modulo 2. Se partite da Belgrado, vi sarà più utile il testo Gita di un giorno da Belgrado.

Che cosa si mangia dopo la capitale romana

Per un programma del genere si sceglie di solito il maialino arrosto cotto nel forno in muratura, con la cotenna croccante, oppure il pranzo tradizionale dello Srem — zuppa fatta in casa con i tagliolini, carne lessa e verdure, strudel. Tra i dolci vanno la baklava con il papavero, le amarene o le noci, lo strudel con papavero, noci o carruba e le krofne con la marmellata.

Il menù si concorda in anticipo e a tavola non si ordina, perché tutto si prepara poco prima dell’arrivo del gruppo per poter essere servito caldo. La scelta completa dei piatti è alla pagina Specialità della casa, e la composizione dei menù di gruppo già pronti alla pagina Menù per gruppi.

Il salaš è stato costruito nel 1965 ed è gestito dalla famiglia Jovanović — “Isailovi” è il soprannome di famiglia, dall’antenato Isailo, un sacerdote venuto dalla Grecia che ottenne la parrocchia di Sremska Mitrovica. Per un gruppo che la mattina ha visto il palazzo imperiale, il pomeriggio completa il quadro con l’altro volto di questa terra: una casa di campagna della Vojvodina che ancora oggi è nelle mani della stessa famiglia. Se ne parla più diffusamente alla pagina Il salaš.

Condizioni pratiche

Se il gruppo non prosegue in giornata, al salaš ci sono tre camere con due letti ciascuna — i dettagli sono alla pagina Pernottamento. Le altre domande che ci vengono poste più spesso sono raccolte alla pagina Domande frequenti.

Come ricevere un preventivo

Ci servono tre informazioni: il numero di persone, la data e l’ora del pranzo. Su questa base inviamo il listino e la proposta di menù e fissiamo insieme l’ora dell’arrivo. Se preparate un programma per un catalogo, scriveteci quanto spazio avete a disposizione — vi manderemo una descrizione della lunghezza giusta, in serbo o in inglese.