Programmi per gruppi: quattro moduli pronti per il vostro itinerario

La logistica è la stessa in ogni programma, perciò la riportiamo in un unico punto: nei moduli non viene ripetuta.

Il salaš è stato costruito nel 1965; un tempo si trovava presso il fiume Sava ed è stato spostato per la costruzione di un complesso industriale. È gestito dalla famiglia Jovanović — «Isailovi» è il soprannome di famiglia, dall’antenato Isailo, un sacerdote greco che ricevette la parrocchia di Sremska Mitrovica. Il gruppo, quindi, non arriva in un locale di ristorazione lungo la strada, ma in un salaš di famiglia condotto ancora oggi dalla stessa famiglia.

Negli ultimi cinque anni abbiamo ospitato più di 50 gruppi turistici. Comunichiamo direttamente con autisti e guide, conosciamo in anticipo l’ora di arrivo e il pasto è pronto quando l’autobus arriva.

• Capienza: 80 posti al coperto; in condizioni ottimali 120 ospiti quando si utilizza anche lo spazio esterno.
• Durata della sosta: previste 2–3 ore — pasto, bevande, visita del salaš e del negozio di souvenir.
• Gruppo minimo: 20 persone. Preavviso di almeno un giorno prima dell’arrivo.
• Accesso: 5 minuti dall’uscita dell’autostrada E70 (Zagabria–Belgrado) per Sremska Mitrovica; il salaš dista 5 km dal centro città.
• Percorrenze: salaš → Belgrado circa 50 minuti, salaš → Novi Sad circa 55 minuti.
• La strada di accesso è in parte asfaltata e in parte in macadam (pietrisco). Davanti al salaš c’è spazio sufficiente perché l’autobus possa girare.
• Parcheggio: spazio per due autobus contemporaneamente e per circa 30–40 automobili.
• Servizi igienici: 4 in totale — 2 per uomini e 2 per donne.
• Sono a disposizione una pedana (per musica o spettacoli) e un proiettore.
• Tre camere per il pernottamento, su richiesta e in base alla disponibilità.
• Lingue: l’inglese lo gestiamo direttamente, il tedesco con traduzione quando serve. Gli accordi si prendono via e-mail e, sul posto, con l’autista o la guida.
• Valutazioni degli ospiti: Google 4,7 (453 recensioni), Booking.com 9,4.
• Autista e guida non pagano il pasto; i servizi igienici sono gratuiti.
• Negozio di souvenir: prodotti fatti in casa, magneti e piccoli regali.

Giornata di transito sul corridoio E70. Il gruppo attraversa il confine, pranza al salaš e lo stesso giorno entra a Belgrado — con una breve deviazione dal corridoio, a 5 minuti dall’uscita per Sremska Mitrovica, e senza dover cercare all’ultimo momento un posto dove mangiare.

Che cosa vede il gruppo: un salaš di famiglia nella pianura del Srem, il forno in muratura in cui si arrostisce il prasence (il maialino da latte) e il cortile con lo spazio esterno in cui, quando il tempo lo permette, si serve anche in tavola.

Che cosa mangia il gruppo: per una giornata di transito la scelta migliore è il pranzo tradizionale del Srem — zuppa fatta in casa con i tagliolini, carne lessa e verdure, štrudla (strudel). Il menù è concordato in anticipo, quindi il gruppo non ordina a tavola. Se il pasto deve anche introdurre il gruppo al Srem, si aggiunge il mezetluk (il tagliere di antipasti) — salumi fatti in casa e latticini di produttori locali, preparati secondo la tradizione.

• Attraversamento del confine a Batrovci.
• Batrovci → salaš: 30–45 minuti, a seconda del traffico.
• Uscita dalla E70 per Sremska Mitrovica → salaš: 5 minuti.
• Pranzo al salaš; il cibo viene preparato subito prima dell’arrivo del gruppo.
• Salaš → Belgrado: circa 50 minuti.
• Sosta al salaš: 2–3 ore.

I gruppi culturali che seguono l’eredità romana arrivano già a Sremska Mitrovica: la città è l’antica Sirmium, una delle quattro capitali dell’Impero romano e luogo di nascita di diversi imperatori romani, e si trova sull’itinerario culturale ufficiale «Put rimskih careva» — la Via degli Imperatori Romani (Itinerarium Romanum Serbiae). Il salaš dista 5 km dal centro città, quindi in un programma di questo tipo il pranzo non deve essere una pausa casuale: è la parte vojvodinese di una giornata dedicata all’eredità romana.

Che cosa vede il gruppo: la mattina l’eredità romana in città e poi il salaš — una fattoria di famiglia della Vojvodina del 1965, con il forno in muratura e il cortile. Il programma riunisce così nella stessa giornata la Sirmium imperiale e il salaš del Srem.

Che cosa mangia il gruppo: pečeno prasence, il maialino da latte arrosto nel forno in muratura, con la crosta croccante, oppure il pranzo tradizionale del Srem (zuppa con i tagliolini, carne lessa e verdure, štrudla). Per il dolce: baklava con semi di papavero, amarene o noci, štrudla con semi di papavero, noci o carruba, krofne (bomboloni) con la marmellata. Ci impegniamo perché tutto sia preparato o raccolto al salaš.

• Mattina: visita dell’eredità romana di Sirmium a Sremska Mitrovica.
• Città → salaš: 5 km, transfer breve.
• Pranzo al salaš: prasence dal forno in muratura oppure pranzo tradizionale del Srem.
• Prosecuzione della giornata: Belgrado circa 50 minuti, Novi Sad circa 55 minuti.
• Se il pasto è accompagnato da musica o da uno spettacolo folcloristico, è a disposizione la pedana.
• Sosta al salaš: 2–3 ore.

Programma per i gruppi con base a Belgrado che cercano un’uscita di mezza giornata dalla città, con un pasto completo e senza lunghi trasferimenti. Da Belgrado al salaš ci vogliono circa 50 minuti e il salaš dista 5 km dal centro di Sremska Mitrovica: nello stesso programma di mezza giornata possono quindi rientrare sia la visita della città sia il pasto al salaš. L’ora del pasto e il menù si concordano in anticipo.

Che cosa vede il gruppo: lo strato romano della città e subito dopo una fattoria del Srem del 1965 — il forno in muratura in cui si arrostisce il prasence e il cortile con lo spazio esterno in cui, quando il tempo lo permette, si serve anche in tavola. Ci impegniamo perché tutto sia preparato o raccolto al salaš.

Che cosa mangia il gruppo: roštilj (la grigliata) alla brace di carbonella come si fa al salaš, «svašta pod sačem» — di tutto sotto il sač, la campana di ghisa (vitello, manzo, lepre) — oppure il paprikaš del salaš di manzo, leggermente piccante, con le tagliatelle larghe fatte in casa. Per i gruppi con bambini il menù può prevedere petto di pollo impanato con le patate del salaš e la salsa. Dolci: knedle sa šljivama i šufnudlama (gnocchi dolci ripieni di prugne con le šufnudle; in stagione anche con le albicocche), baklava, štrudla, krofne.

• Partenza da Belgrado; fino al salaš circa 50 minuti.
• Visita dell’eredità romana a Sremska Mitrovica.
• Il salaš dista 5 km dal centro città.
• Pranzo al salaš, secondo il menù concordato in anticipo.
• Rientro a Belgrado: circa 50 minuti.
• Sosta al salaš: 2–3 ore.

Un itinerario regionale in cui le località le scegliete voi e il salaš lo inserite come pasto — a metà giornata o alla fine del percorso. Il vantaggio è che il salaš si trova a 5 minuti dall’uscita della E70, a circa 55 minuti da Novi Sad e a circa 50 minuti da Belgrado, e si aggancia quindi facilmente a una giornata che inizia o finisce in una delle due città.

I tempi di percorrenza verso le singole località della Fruška gora qui non li indichiamo, perché non li abbiamo confermati; li confermiamo quando definiamo insieme l’itinerario concreto. Lo stesso vale per l’orario del pasto: diteci a che ora deve mangiare il gruppo e vi confermeremo se possiamo accettare quell’orario.

Che cosa vede e mangia il gruppo: il programma può aprirsi con il mezetluk e proseguire con il prasence arrosto nel forno in muratura — a volte anche affumicato — oppure con i piatti cotti sotto il sač. La pedana e il proiettore sono a disposizione se il programma prevede musica o una breve presentazione, e tre camere per il pernottamento sono possibili su richiesta, in base alla disponibilità.

• Itinerario attraverso il Srem e la Fruška gora, con le località a vostra scelta.
• Il salaš come sosta per il pasto a metà giornata o alla fine del percorso; l’ora esatta del pasto la confermiamo in anticipo.
• Accesso: 5 minuti dall’uscita della E70; Novi Sad circa 55 minuti, Belgrado circa 50 minuti.
• A disposizione: pedana e proiettore.
• Pernottamento: tre camere, su richiesta.
• Sosta al salaš: 2–3 ore.

La procedura è breve: ci servono solo tre informazioni — numero di persone, data e ora del pasto. Su questa base inviamo il listino prezzi e una proposta di menù, e poi fissiamo insieme l’ora di arrivo. Quando la data si avvicina comunichiamo direttamente con l’autista o la guida, così l’autobus non deve cercare nessuno e il cibo è pronto quando arriva.

Se state costruendo un’offerta e vi serve un testo per il catalogo o per il programma di viaggio, scriveteci quale modulo utilizzate e quanto spazio avete a disposizione: vi manderemo una descrizione della lunghezza adatta, in serbo o in inglese. Comunicateci subito ogni variazione nel numero di ospiti e nel menù, perché è su quel numero che si pianificano gli acquisti e la preparazione.

• Inviate: numero di persone, data, ora del pasto e il modulo che vi interessa.
• Ricevete: listino prezzi, proposta di menù e l’ora di arrivo confermata.
• Condizioni: almeno 20 persone e accordo con almeno un giorno di anticipo.
• Per la pedana, il proiettore e il pernottamento chiedete nello stesso messaggio — rispondiamo via e-mail.

Per le agenzie e i vettori la via più semplice è l’e-mail: salas.isailovi@gmail.com. Per accordi rapidi nel giorno del viaggio chiamate +381 65 5506929. Scriveteci quale modulo vi interessa, quante persone conta il gruppo, qual è la data e a che ora deve mangiare il gruppo — e riceverete il listino prezzi, la proposta di menù e l’ora di arrivo confermata. Ricordiamo: il salaš lavora solo su preavviso, per gruppi di almeno 20 persone, con accordo preso almeno un giorno prima.

Pošaljite upit mejlom +381 65 5506929